饺子我们平常也是经常在外面吃,但是过年在家了也想做一下饺子,毕竟一架家人坐起来聊聊天,增进一下感情,还是挺不错的。但对于一些做饺子的新手小白来说,很多时候这里出一下差错,那里出一下差错,导致最后的成品出来就非常的不理想。
像一些面粉开得稀了,又或者是饺子的馅稀了等等,不会影响你最终的成品。下面总结了几种,经常出现的问题以及补救的方法,大家可以去参考一下。
饺子馅稀了怎么补救?
饺子馅稀了点,原因是白菜的水分太多,没有挤干净,包子铺做白菜馅的包子,都会先加点盐把白菜揉熟透,再用一块纱布包住用力挤干水分,最后加肉沫和成馅。
饺子馅的肉与菜比例为1∶1比较好,肉太多也口感不好,如果稀了点,解决的方法有:是往里再加点料,可以加以下几种:炒熟的鸡蛋;放点生粉搅搅锁住水分;放面包渣或面粉。用纱布包起来用力挤一挤,去掉一些水分。如果不急着包饺子,也可以放一放,让水分自然蒸发掉一些再用。
肉馅调好了很稀不抱团怎么办?
如果肉馅太稀,我一般用2个方法解决:
1,调好的肉馅用手或筷子,顺着一个方向持续搅打,这样可以让肉馅上劲变稠。
2,如果搅打后的肉馅还是太稀,没办法包饺子,可以把调好的肉馅用保鲜膜密封,放入冰箱里冷藏。因为肉馅在低温下会凝固变硬、变稠,所以把肉馅一直放在冰箱里,直到它变稠能包饺子为止。
白菜猪肉馅太稀后怎么补救?
白菜猪肉饺子馅和希了可以加点淀粉,因为淀粉比较干燥,能够有效吸付饺子馅中的水分,包的就可以严严实实,不会有水益出去。
还可以在包饺子之前两三个小时将馅放进冰箱冷藏几小时,包的时候就更好包了。这是我自己生活经验的积累,朋友们不妨试试哦!
牛肉云吞馅稀了怎么办?
1,再多加入肉馅,配菜之类的,这个方法是最简单的方法,如果我们一开始调的肉馅太稀了,那么我们就需要加入一些肉馅,或者是一些配菜来综合一下。
2,用力搅拌,如果是肉馅儿调稀了,还想要获得比较好的口感,建议使用这一种方法,就是比较费力一些,我们用筷子直接在饺子馅儿里搅拌,一定要顺时针进行搅拌,直到搅拌至,粘稠,千万不能来回搅拌哦,使饺子馅中的水分全都吸收到肉馅里面这样做出来的饺子馅儿,比较嫩,而且也很有嚼劲。
3,加入面粉或者是淀粉,肉馅太稀,就是里面的水分太多了,这个时候我们可以加一些面粉或者是淀粉来综合一下,不过加入面粉和淀粉的肉馅一定要及时食用。这个方法做出来的肉馅,不如第2种方法做出来的肉馅好吃。
每一种食材,每一种馅料,它出现问题解决的办法也都不一样,以上总结了几种经常出现的问题,大家可以去参考一下。学到了之后也可以在家露两手,体验一下自己的劳动成果,也是挺不错的。
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