萝卜怎么腌好吃又脆（祖传的好方法可以开店）

萝卜怎么腌好吃又脆，分享一下祖传的好方法，学会了基本上可以开店没问题。最近我的小姨子来到我家做客，他说上次从你家吃的那个萝卜酸还是不错的。刚好也现在又是秋冬季，故此来这里蹭一蹭吃的，顺便学习一下制作的方法。

小姨子说之前自己学习做萝卜的时候，总感觉没有外面的好吃，不知道哪个方面出现了问题。其实小编在这里说，如果知道方法的话还是比较简单的，如果靠自己摸索的话，还是要花一定的时间。

萝卜作为一种很有营养价值的蔬菜，它不但可以作为饭桌上的美食，还能作为零食一样的存在。基本上吃了第1口就停不下来，今天就来分享一下萝卜怎么腌好吃又脆的方法，可以说得上是祖传的配方，做得好的话基本都可以开店哦。

在选用萝卜的时候，我们也应当选择适合季节的萝卜，为秋冬季节最为好用。因为这时的季节的萝卜，因为气候等等其他的原因都是水分非常的足，口感非常的脆，又清甜又好吃。萝卜也有着蔬菜里面的人参的说法，冬吃萝卜夏吃参。

小编就分享一下我的祖外婆留下来的腌萝卜配方，不用晒也不用等候，搞好之后就马上能吃。口感爽脆有点辣，辣的，吃起来很解口瘾。

1.配料：

我们在选用胡萝卜的时候，选大概两个用青萝卜两个盐20克左右吧，生抽两勺，陈醋两勺，白砂糖就一大勺，姜末一勺，蒜末一勺，辣椒油两勺，红辣椒2个。

2.萝卜怎么腌好吃又脆开做：

先把萝卜洗干净之后，然后切片又或者切成粗丝状，加20克的盐，稍微腌制一下萝卜，大概腌个3小时就好了。把剩下的大料都剁碎，姜切成姜丝辣椒切成丝状就OK了。

刚刚腌制的萝卜，直接把水分挤干之后再用水清洗一遍，再挤干一次水分。然后就开始倒入两勺的生抽，两勺醋两勺，白糖一勺姜末，一勺蒜末两勺辣椒油，把剩下所有的料子倒进去充分搅拌均匀就OK了。

3.注意事项

其实做到第2个步骤已经是可以开吃了，如果吃不完的话，剩下的就保存到冰箱里面去就可以了。这里需要注意的是那些萝卜丝就别切得太粗，又或者是太细了，毕竟它会影响腌制的时间。

还有的就是，如果是腌制的萝卜刚开始太咸了，就清洗多几遍就OK了。如果想要入味一点的话，那就用手搓一下，又或者是稍微将腌制的时间放长一点就可以了。

以上就是我祖外婆留下来的萝卜怎么腌好吃又脆配方，这样做出来的萝卜什么人群都适合吃，而且是停不下来的那种。其实说到这里，大家也都清楚一个道理，那就是所谓的祖传配方，只不过是生活积累下来的经验而已，取之于生活，用之于生活，也是非常美好的一件事情。